대추뿌리에는 사포닌을 비롯하여 프란구라닌·아도에틴·코크라유린의
유도체등이 함유되어 있다.
부위에서 다양하고 풍부한 영양성분 및 약리성분이 함유되어 있으므로 이들 성분을 유용하게 이용할 수 있는 식품이용 연구가 절실한 실정이다.
따라서 대추는 과실뿐만 아니라 종자·잎·가지·뿌리 등 나무의 모든
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